Gebrauchte Gastrogeräte kaufen: Lohnt es sich wirklich?
Gerade bei der Neueröffnung ist das Budget knapp. Gebrauchte Gastrogeräte scheinen auf den ersten Blick verlockend – 50% oder mehr Ersparnis gegenüber Neuware. Aber ist das wirklich sinnvoll? Wir beleuchten Chancen und Risiken ehrlich.
Die Vorteile gebrauchter Geräte
- Preisvorteil: 40-70% günstiger als Neuware – je nach Alter und Zustand
- Sofort verfügbar: Keine Lieferzeiten, direkt einsatzbereit
- Umweltaspekt: Ressourcen schonen durch Weiternutzung
- Erprobte Modelle: Bei älteren Geräten sind Kinderkrankheiten bekannt
Die Risiken, die Sie kennen sollten
- Keine Garantie: Defekte gehen komplett auf Ihre Rechnung – und können teuer werden
- Unbekannte Vorgeschichte: Wie wurde das Gerät behandelt? Wurde es regelmäßig gewartet?
- Verschleiß: Kompressoren, Dichtungen, Heizelemente, Pumpen haben eine begrenzte Lebensdauer
- Energieeffizienz: Alte Geräte verbrauchen oft deutlich mehr Strom – das summiert sich im 24/7-Betrieb
- Ersatzteile: Für sehr alte Modelle gibt es möglicherweise keine Ersatzteile mehr
Diese Geräte können Sie gebraucht kaufen
Edelstahlmöbel wie Arbeitstische, Regale und Spültische sind ideal für den Gebrauchtkauf. Hier kann kaum etwas kaputt gehen – solange keine Dellen oder Rostflecken vorhanden sind, funktionieren sie wie neu.
Einfache Kochgeräte ohne komplexe Elektronik – etwa klassische Kontaktgrills oder Bräter – sind ebenfalls gute Kandidaten.
Töpfe, Pfannen, GN-Behälter und anderes Zubehör lohnt sich gebraucht, wenn es optisch und funktional in Ordnung ist.
Diese Geräte besser NEU kaufen
Kühlgeräte: Der Kompressor ist das Herzstück und verschleißt mit der Zeit. Ein alter Kühlschrank verbraucht zudem deutlich mehr Strom. Bei 24/7-Betrieb können das mehrere hundert Euro pro Jahr sein.
Spülmaschinen: Dichtungen, Pumpen, Heizelemente – hier gibt es viele Verschleißteile. Reparaturen sind teuer und Ausfälle in der Gastronomie fatal.
Geräte mit Elektronik: Steuerungen und Platinen sind oft teurer als das halbe Gerät – und nicht immer reparabel.
Unsere Empfehlung
Sparen Sie bei Edelstahlmöbeln und Zubehör. Bei Kühlung, Spültechnik und komplexen Kochgeräten lohnt sich die Investition in Neuware – die Betriebskosten, Ausfallsicherheit und Garantie machen langfristig den Unterschied.