Die Nudelform Pasta sfoglia ist eine Schneidwalze für Nudelmaschinen und eignet sich zur Herstellung von Bandnudeln mit einer Breite von 135 mm und einer einstellbaren Stärke von 1–4 mm. Die Form ist für Nudelmaschinen mit einer Kapazität von 2,5 bis 4 kg ausgelegt und wiegt selbst 0,5 kg.