Glühweinausschank: Topf, Kocher oder Zapfanlage?
Ein Glühweinstand scheitert selten an der Kanne. Er scheitert daran, dass um 18 Uhr dreißig Leute anstehen und der Topf leer ist — oder daran, dass beim Einschalten des zweiten Geräts die Sicherung fliegt. Beides lässt sich vorher ausrechnen. Dieser Ratgeber zeigt, wie viele Becher Ihre Technik wirklich schafft, warum der Stromanschluss meist früher an die Grenze kommt als das Volumen, und welche drei Bauarten es gibt.
Wie viele Becher stecken in einem Topf?
Ein Glühweinbecher fasst üblicherweise 0,2 Liter. Damit lässt sich die Füllung direkt umrechnen — und das Ergebnis überrascht viele, die zum ersten Mal einen Stand betreiben.
| Füllmenge | Becher à 0,2 l | Reicht etwa für |
|---|---|---|
| 10 Liter | 50 Becher | Vereinsfest, Hofverkauf, kleine Feier |
| 20 Liter | 100 Becher | Stand mit ruhigem Nachmittagsgeschäft |
| 25–30 Liter | 125–150 Becher | Weihnachtsmarktstand unter der Woche |
| 40 Liter | 200 Becher | Stand am Wochenende, mittlerer Andrang |
Entscheidend ist die zweite Zahl, die in keinem Datenblatt steht: Wie lange dauert das Nachfüllen? Ein Topf ist nicht nach dem letzten Becher wieder einsatzbereit, sondern erst, wenn die nächste Füllung auf Temperatur ist. Bei 25 Litern kalten Glühweins und 2 kW Heizleistung ist das keine Frage von Minuten. Genau in dieser Zeit steht Ihr Stand still.
Der eigentliche Engpass: der Stromanschluss
Auf dem Weihnachtsmarkt bekommen Sie in aller Regel einen Stromkreis mit 16 Ampere. Was daran gleichzeitig laufen kann, lässt sich einfach nachrechnen: Leistung geteilt durch 230 Volt ergibt die Stromstärke.
| Gerät | Leistung | Strom bei 230 V |
|---|---|---|
| Glühweintopf 10 Liter | 1,6 kW | ca. 7,0 A |
| Glühweintopf 25 Liter | 2,0 kW | ca. 8,7 A |
| Heißgetränkespender 40 Liter | 2,4 kW | ca. 10,4 A |
| Kakaodispenser 10 Liter | 1,0 kW | ca. 4,3 A |
Ein 40-Liter-Spender und ein 10-Liter-Topf zusammen ziehen rund 17,4 Ampere — das ist mehr, als ein 16-A-Stromkreis dauerhaft trägt. Wer zwei Geräte plant, braucht deshalb entweder zwei getrennte Stromkreise oder muss die Leistung aufteilen. Fragen Sie das beim Marktamt oder beim Verpächter ab, bevor Sie bestellen: Wie viele Stromkreise hat der Stand, und mit wie viel Ampere ist jeder abgesichert?
Ein praktischer Nebeneffekt: Die Kombination aus einem großen Glühweingerät und einem kleinen Kakaodispenser (2,4 kW plus 1,0 kW, zusammen rund 14,7 A) passt noch auf einen einzelnen Stromkreis.
Drei Bauarten, drei Betriebsarten
Glühweinkocher mit Zapfhahn
Das ist die verbreitetste Form: ein Edelstahlbehälter mit Heizung, stufenlosem Thermostat und Zapfhahn vorne. Gefüllt wird oben, ausgeschenkt unten — der Gast bekommt seinen Becher, ohne dass jemand mit der Kelle hantiert. Die Geräte laufen durchweg an 230 Volt, wiegen leer zwischen 2 und 8 Kilogramm und lassen sich abends mitnehmen. Für Tee und Heißwasser taugen sie genauso.
Glühwein- und Einkochtopf
Äußerlich ähnlich, im Zweck breiter: Diese Töpfe sind auch zum Einkochen gedacht und halten deshalb höhere Temperaturen. Wer den Topf nur sechs Wochen im Jahr für Glühwein braucht, hat ihn den Rest der Saison für Obst, Gemüse oder Suppe im Einsatz. Praktisch für Hofläden und Vereinsküchen, die nicht für eine einzige Verwendung anschaffen wollen.
Zapfanlage mit Durchlauferhitzer
Die andere Bauart für den Dauerbetrieb: Der Glühwein wird nicht chargenweise erwärmt, sondern im Durchlauf. Die Anlage zieht ihn direkt aus dem Karton oder Fass, erhitzt ihn unterwegs und gibt ihn über zwei Zapfhähne aus — bis zu 130 Liter pro Stunde, also rund 650 Becher. Es entfällt das Umfüllen, das Vorwärmen und das Warmhalten, und damit auch die Pause, in der sonst nichts verkauft wird.
Der Preisunterschied ist erheblich, die Rechnung aber einfach: Wenn Ihr Stand an einem starken Abend mehr als 200 Becher ausschenkt, verkaufen Sie mit einem Topf nicht mehr Glühwein, sondern warten auf ihn.
Kakao gehört dazu
Auf jedem Markt steht ein Teil der Gäste, der keinen Alkohol trinkt — Kinder, Fahrer, Schwangere. Ein Kakaodispenser mit Rührwerk hält heiße Schokolade bei rund 85 °C in Bewegung, sodass nichts ansetzt und nichts anbrennt. Das ist der Unterschied zum Topf: Kakao ohne Rührwerk brennt an, und zwar zuverlässig.
Mit 1 kW Anschlussleistung fällt so ein Gerät beim Strom kaum ins Gewicht, und es verkauft an eine Gruppe, die sonst weitergeht.
Drei Bestückungen zum Vergleich
| Für wen | Geräte | Preis netto |
|---|---|---|
| Vereinsfest, Hofverkauf | Glühweinkocher 10 Liter | ab 60,30 € |
| Marktstand mit Kakao | Heißgetränkespender 40 Liter + Kakaodispenser 5 Liter | rund 499,15 € |
| Starker Stand, Dauerbetrieb | Zapfanlage 130 l/h + Kakaodispenser 10 Liter | rund 2.481,86 € |
Alle Preise netto zzgl. MwSt. Die mittlere Zeile ist für die meisten Stände die richtige: genug Puffer für den Abend, zwei Produkte im Angebot, und beides passt auf einen Stromkreis.
Geräte aus unserem Sortiment
- Glühweinkocher ANCONA 5 | Saro 213-7500 — der günstigste Einstieg, 56,95 €
- Glühweinkocher ANCONA 10 | Saro 213-7510 — 230 V, 30 bis 110 °C stufenlos, 60,30 €
- Glühweintopf 7 Liter | Bartscher 200065 — kompakt für kleine Ausschankstellen, 73,44 €
- Glühweintopf 10 Liter | Bartscher 200029 — doppelwandig, 1,6 kW, 75,60 €
- Glühwein- und Einkochtopf 25 Liter | Bartscher A200052 — ganzjährig nutzbar, 2 kW, 133,20 €
- HOT DRINK MAXI 40 Liter | Saro 317-2005 — 200 Becher je Füllung, 2,4 kW, 140,70 €
- Glühwein- und Einkochtopf 30 Liter | Bartscher 200057 — die größte Topfvariante, 147,60 €
- Kakaodispenser MILA 5 | Saro 398-1030 — mit Rührwerk, 358,45 €
- Kakaodispenser MILA 10 | Saro 398-1035 — 10 Liter, 1 kW, bis 85 °C, 395,30 €
- Glühweinzapfanlage 1300 | Bartscher 200119 — 130 Liter pro Stunde, zwei Zapfhähne, 2.086,56 €
Häufige Fragen
Welche Temperatur ist für Glühwein richtig?
Zwischen 70 und 75 °C. Darüber verdunstet der Alkohol merklich, und der Wein verliert an Aroma. Kochen sollte Glühwein nie — deshalb ist ein stufenlos regelbares Thermostat wichtiger als eine hohe Maximaltemperatur.
Kann ich einen Glühweintopf auch für Tee oder Heißwasser nutzen?
Ja, die Geräte sind dafür ausdrücklich gedacht. Mancher Hersteller legt sogar Wechselschilder für Glühwein, Jagertee und Heißwasser bei. Nach Glühwein gründlich spülen, sonst schmeckt der Tee nach Gewürznelke.
Wie lange braucht ein Topf zum Aufheizen?
Das hängt an Füllmenge und Heizleistung. Als Faustregel: Je mehr Liter auf ein Kilowatt kommen, desto länger dauert es. Wer nicht warten will, füllt mit vorgewärmtem Glühwein nach oder nimmt gleich eine Durchlaufanlage.
Was ist der Unterschied zwischen Glühweintopf und Einkochtopf?
Technisch wenig — viele Geräte sind beides. Einkochtöpfe erreichen höhere Temperaturen und haben oft eine Zeitschaltung, weil Einkochen längere Haltezeiten braucht. Für reinen Glühweinausschank ist das kein Nachteil.
Brauche ich Starkstrom?
Für Töpfe und Spender nicht, die laufen alle an 230 Volt. Erst bei großen Durchlaufanlagen kann ein stärkerer Anschluss nötig werden. Wichtiger als die Spannung ist ohnehin, wie viele Ampere Ihr Stand pro Stromkreis hat.
Unsicher, was zu Ihrem Stand passt?
Sagen Sie uns, wie viele Becher Sie an einem starken Abend erwarten und wie viel Strom am Stand anliegt — dann rechnen wir Ihnen aus, welche Lösung trägt. Wir liefern bundesweit, auch kurzfristig vor dem Marktstart.
Zuletzt aktualisiert am 20. Oktober 2026.