Gastrogeräte: Ausstattung für Küche, Theke und Lager
Gastrogeräte sind die Geräte, die eine Profiküche überhaupt arbeitsfähig machen: Kühlung, Garen, Spülen, Vorbereiten, Ausgabe und Lüftung. Der Unterschied zum Haushaltsgerät liegt nicht im Aussehen, sondern in der Auslegung — gebaut für den Dauerbetrieb, für Gastronorm-Maße und für die Reinigung mit scharfen Mitteln.
Bei uns stehen gut 22.000 Artikel von 30 Herstellern zur Auswahl. Die folgenden Gruppen führen direkt in das jeweilige Sortiment — mit der Zahl der Artikel, die dort gerade lieferbar sind.
Die großen Warengruppen
Kühltechnik
3.970 ArtikelKühl- und Tiefkühlschränke, Kühltische, Saladetten, Kühltheken, Eiswürfelbereiter und Kühlzellen. Die größte Gruppe im Sortiment — und die, bei der sich die Energieklasse am stärksten im Betrieb bemerkbar macht, weil die Geräte rund um die Uhr laufen.
Gartechnik
3.054 ArtikelHerde, Kombidämpfer und Heißluftöfen, Fritteusen, Grillgeräte, Kippbratpfannen und Kochkessel. Hier entscheidet die Energieart mit: Gas ist in der Anschaffung oft günstiger, Induktion im Verbrauch.
Edelstahlmöbel
2.143 ArtikelArbeitstische, Spültische, Wandregale, Schränke und Unterbauten. Das Grundgerüst jeder Küche — und der Bereich, in dem eine Sonderanfertigung am häufigsten nötig wird, wenn das Katalogmaß nicht passt.
Spültechnik
792 ArtikelGläser-, Geschirr- und Haubenspülmaschinen, Spülentechnik und Zubehör. Bei der Auswahl zählt weniger die Maschine als der Durchsatz: Körbe pro Stunde gegen den Andrang zur Stoßzeit gerechnet.
Lüftung & Ablufttechnik
1.352 ArtikelHauben, Lüftungsdecken, Ventilatoren und Filtertechnik. Oft erst spät eingeplant, dabei hängt die Abnahme der Küche regelmäßig genau daran.
Vorbereitung
861 ArtikelSchneidemaschinen, Kutter, Mixer, Teigknetmaschinen und Gemüseschneider. Der Bereich, in dem sich Arbeitszeit am direktesten einsparen lässt.
Worauf es beim Kauf ankommt
Die Energieklasse kostet oft nichts extra
Ein Blick in unsere eigenen Daten lohnt sich: Von den Geräten mit ausgewiesener Energieeffizienzklasse liegt der mittlere Preis in Klasse B bei rund 1.460 €, in Klasse C bei rund 1.520 € und in Klasse D bei rund 1.630 €. Die sparsamere Klasse ist hier also im Schnitt sogar die günstigere Anschaffung — ein Aufpreis für Effizienz lässt sich aus den Zahlen nicht ablesen.
Eine Einschränkung gehört dazu: Bei Tiefkühlgeräten gibt es die Spitzenklassen praktisch nicht. Unter den Tiefkühltischen, Tiefkühlschränken und Tiefkühltruhen im Sortiment trägt derzeit kein einziges Gerät eine A-Klasse. Wer dort vergleicht, vergleicht sinnvollerweise innerhalb der Tiefkühltechnik, nicht gegen einen Kühlschrank.
Mehr zum Energieverbrauch in der Gastroküche →Maße vor dem Kauf prüfen, nicht danach
Der häufigste Grund für eine Rücksendung ist nicht das Gerät, sondern der Weg dorthin: Türbreite, Treppenabsatz, Aufzugstiefe. Messen Sie den Anlieferweg, bevor Sie ein Gerät bestellen, das 700 mm tief ist — und denken Sie an den Platz für die geöffnete Tür und an die Luft, die ein Kühlaggregat hinten braucht.
Passt nichts aus dem Katalog, ist das kein Ausschlusskriterium: Edelstahlmöbel und Kühltheken lassen sich im Maß bauen, und bei Serienmodellen genügt oft eine kleine Änderung.
Zur Sonderanfertigung →Nicht sicher, was Sie brauchen?
Schildern Sie uns, was in der Küche passieren soll — wie viele Essen pro Tag, welche Fläche, welcher Anschluss vorhanden ist. Wir sagen Ihnen, welche Geräte dafür sinnvoll sind, und auch, wo ein kleineres Gerät reicht.