Gläserfroster an der Bar: Was CO₂-Kühler können und was ein gefrostetes Glas kostet
Ein beschlagenes Glas verkauft das Getränk, bevor der Gast den ersten Schluck nimmt. Gläserfroster machen genau das in wenigen Sekunden – mit flüssigem CO₂ statt Strom, direkt an der Theke. Dieser Ratgeber erklärt, wie die Geräte arbeiten, was ein gefrostetes Glas tatsächlich kostet und wann sich die Anschaffung gegenüber dem Tiefkühlschrank lohnt.
Wie ein CO₂-Gläserfroster arbeitet
Das Gerät ist an eine CO₂-Flasche angeschlossen und entnimmt daraus flüssiges Kohlendioxid. Beim Austritt entspannt sich das Gas schlagartig und entzieht dabei der Glaswand Wärme. Auf der Oberfläche bildet sich innerhalb von zwei bis drei Sekunden eine feine Eisschicht – das typische Milchglas-Finish.
Zwei Eigenschaften unterscheiden den Froster vom Kühlschrank. Erstens braucht er keinen Stromanschluss für den Kühlvorgang, er lässt sich also auch dort montieren, wo keine Steckdose frei ist. Zweitens arbeitet er auf Abruf, frostet das Glas also erst in dem Moment, in dem es gebraucht wird, und nicht auf Vorrat. Es schmilzt nichts, es verwässert nichts, und das Getränk nimmt keinen Fremdgeschmack an.
An der Flasche entscheidet sich, ob das Gerät überhaupt funktioniert. Der Froster braucht flüssiges CO₂, also eine Flasche mit Steigrohr. Eine gewöhnliche Schankgasflasche ohne Steigrohr gibt nur gasförmiges CO₂ ab und kühlt damit nicht. Die Flasche gehört bei den meisten Geräten nicht zum Lieferumfang, sie kommt vom örtlichen Gaslieferanten.
Was ein gefrostetes Glas kostet
Hier lohnt sich das Nachrechnen, denn die Betriebskosten werden regelmäßig unterschätzt. Eine 12-kg-Flasche reicht bei den Frucosol-Geräten für etwa 180 bis 200 Gläser. Die Rechnung ist damit einfach:
Kosten je Glas = Preis der CO₂-Füllung ÷ 190 Gläser
Was Sie für die Füllung zahlen, hängt vom Gaslieferanten und von der Region ab und schwankt erheblich – fragen Sie den Preis für eine 12-kg-Flasche mit Steigrohr bei Ihrem Lieferanten ab und setzen Sie ihn in die Formel ein. Bei einer Füllung für 40 Euro landen Sie bei rund 21 Cent je Glas, bei 60 Euro bei etwa 32 Cent.
Daraus folgt eine klare Empfehlung. Der Froster ist ein Gerät für den sichtbaren Moment. Für das Cocktailglas am Tresen, das Pilsglas zur Primetime oder den Aperitif auf der Terrasse rechnet sich der Effekt. Jedes Glas des Abends zu frosten, auch das in der Küche abgeräumte, treibt die Gaskosten unnötig hoch.
Froster oder Tiefkühlschrank?
Beide Wege führen zum kalten Glas, aber sie passen zu unterschiedlichen Betrieben.
| Kriterium | CO₂-Gläserfroster | Tiefkühlschrank |
|---|---|---|
| Zeit bis zum kalten Glas | 2 bis 3 Sekunden | 30 bis 60 Minuten Vorlauf |
| Platzbedarf | rund 13 × 27 cm Stellfläche, Thekenmontage | Schrankstellfläche im Rücken- oder Kellerbereich |
| Stromanschluss | für den Kühlvorgang nicht nötig | dauerhaft erforderlich |
| Laufende Kosten | CO₂-Füllung, je Glas abrechenbar | Strom, unabhängig von der Gästezahl |
| Vorrat | kein Vorrat, Glas auf Abruf | Gläser stehen vorgekühlt bereit |
| Wirkung beim Gast | sichtbar, findet vor den Augen des Gastes statt | unsichtbar im Hintergrund |
| Grenzen | Gasvorrat und Flaschenwechsel einplanen | Gläser nehmen Gerüche aus dem Gefriergut an |
Für Bars und Cocktailbetriebe mit Blick auf den Tresen spricht vieles für den Froster, gerade weil der Vorgang selbst Teil der Inszenierung ist. Wer große Mengen gleichförmig ausschenkt, etwa im Festzelt oder im Clubbetrieb, fährt mit vorgekühlten Gläsern aus dem Tiefkühlschrank günstiger. Aus der Praxis kommt dazu ein Hinweis, der gern übersehen wird. Gläser im Tiefkühler nehmen Gerüche an, sobald dort offene Lebensmittel lagern. Ein eigenes Fach oder ein eigener Schrank ist die bessere Lösung.
Worauf Sie beim Kauf achten sollten
Glasform und Höhe. Der Frostschacht gibt vor, welche Gläser hineinpassen. Hohe Longdrinkgläser und breite Cocktailschalen sind die kritischen Fälle. Messen Sie vor dem Kauf das größte Glas aus Ihrem Bestand aus.
Montage. Die Geräte werden an der Theke befestigt; eine passende Halterung liegt meist bei. Planen Sie den Weg der CO₂-Leitung zur Flasche gleich mit – kurze Wege sind weniger störanfällig.
Umgebungstemperatur. Die Hersteller setzen eine Raumtemperatur unterhalb von 30 Grad voraus. In einer Sommerterrassen-Bar ohne Beschattung kann das zum Thema werden.
Display und Licht. Modelle mit Digitalanzeige und LED-Beleuchtung kosten mehr, machen den Vorgang aber sichtbarer. Ob das den Aufpreis wert ist, entscheidet die Lage der Theke im Gastraum.
CO₂ im geschlossenen Raum. Kohlendioxid ist schwerer als Luft und sammelt sich in tiefliegenden Räumen. Für Schankanlagen mit CO₂ ist eine Gefährdungsbeurteilung Pflicht, je nach Aufstellort kommen Lüftung oder eine Gaswarnanlage hinzu. Klären Sie das vor der Installation mit Ihrem Gaslieferanten oder der zuständigen Berufsgenossenschaft – das gilt für den Froster genauso wie für die Zapfanlage.
Gläserfroster in unserem Sortiment
Alle Preise netto zuzüglich Mehrwertsteuer.
| Modell | Besonderheit | Preis netto |
|---|---|---|
| Frucosol GF1000 | Grundmodell, Edelstahl, LED-Licht, Thekenhalterung im Lieferumfang, 3 Jahre Herstellergarantie | 514,15 € |
| Virtus Gläserkühler | kompaktes Thekengerät, Alternative im mittleren Preisbereich | 699,30 € |
| Frucosol GF1000 D | wie GF1000, zusätzlich mit Digitaldisplay | 964,60 € |
Die beiden Frucosol-Modelle messen 130 × 270 × 410 mm und wiegen 4,3 kg. Sie brauchen für den Kühlvorgang keinen Stromanschluss. Das gesamte Programm des spanischen Herstellers finden Sie unter Frucosol.
Häufige Fragen
Wird das Glas durch das Frosten steril?
Nein. Der Kälteschock tötet keine Keime zuverlässig ab. Das Glas muss vorher sauber und trocken aus der Gläserspülmaschine kommen – der Froster ersetzt die Reinigung nicht.
Kann ich eine normale Schankgasflasche anschließen?
Nur wenn sie ein Steigrohr hat. Der Froster braucht flüssiges CO₂. Eine Flasche ohne Steigrohr liefert Gas aus dem oberen Bereich und erzeugt keine Kühlung. Fragen Sie beim Gaslieferanten ausdrücklich nach einer Flasche mit Steigrohr.
Wie viele Gläser schafft eine Flasche?
Bei den Frucosol-Geräten rund 180 bis 200 Gläser je 12-kg-Flasche. Der Wert schwankt mit der Glasgröße und damit, wie lange Sie das Glas im Schacht lassen.
Funktioniert das auch mit Tassen?
Ja, Tassen und Krüge lassen sich genauso frosten, solange sie in den Schacht passen. Für heiße Getränke ist der Effekt natürlich nicht gedacht.
Beschlägt das Glas nicht sofort wieder?
Die Eisschicht hält je nach Raumtemperatur und Luftfeuchte einige Minuten. Für den Weg von der Theke zum Tisch reicht das. In einer feuchtwarmen Sommernacht geht der Effekt schneller verloren als im klimatisierten Raum.
Lohnt sich das Gerät für ein kleines Café?
Wenn kalte Getränke eine Nebenrolle spielen, eher nicht. Der Froster spielt seine Stärke dort aus, wo Cocktails, Bier oder Aperitifs am Tresen ausgegeben werden und der Gast dem Vorgang zusehen kann.
Das Umfeld mitdenken
Ein gefrostetes Glas wirkt nur, wenn es davor auch sauber und streifenfrei ist. Wie Sie das zuverlässig hinbekommen, steht im Ratgeber zur Gläser- und Besteckpoliermaschine. Wer zusätzlich über die Eisversorgung an der Bar nachdenkt, findet im Ratgeber zum Eiswürfelbereiter die passenden Bauarten und Leistungsklassen.
Unsicher, welches Modell an Ihre Theke passt?
Schicken Sie uns die Maße Ihres größten Glases und ein Foto der Theke. Wir sagen Ihnen, welches Gerät passt, wie die CO₂-Leitung sinnvoll verläuft und was die Installation braucht.
Zum gesamten Programm: Frucosol im Shop
Zuletzt aktualisiert am 2. Oktober 2026.