Eiswürfelbereiter kaufen: Der Ratgeber für die Gastronomie
Ob Bar, Restaurant oder Café – ein Eiswürfelbereiter liefert hygienisch und zuverlässig Eis für Getränke, Cocktails und die Kühlung von Speisen. Dieser Ratgeber erklärt die Eisformen, den Unterschied zwischen luft- und wassergekühlten Geräten und wie Sie die richtige Tagesleistung wählen.
Welche Eisform brauchen Sie?
| Eisform | Eigenschaft | Ideal für |
|---|---|---|
| Vollwürfel | schmilzt langsam, klar | Bar, Cocktails, hochwertige Drinks |
| Hohlwürfel | schnell produziert, günstig | Gastronomie allgemein, Softdrinks |
| Nuggets / Kegel | weich, kaubar | Fast Food, Selbstbedienung |
| Crushed Ice | zerstoßen | Cocktails, Fisch-/Buffet-Kühlung |
Luftgekühlt oder wassergekühlt?
- Luftgekühlt (Modell „A"): einfache Aufstellung, kein Wasseranschluss zur Kühlung nötig, gibt Abwärme an den Raum ab – ideal bei guter Belüftung
- Wassergekühlt (Modell „W"): unempfindlich gegen hohe Umgebungstemperaturen, kein Wärmestau – ideal für enge, warme Standorte (Wasseranschluss/-verbrauch beachten)
Die richtige Tagesleistung
Die Tagesleistung (kg Eis / 24 h) ist die wichtigste Kennzahl. Planen Sie Reserven ein – an heißen Tagen steigt der Bedarf stark, und die reale Leistung sinkt bei hoher Umgebungstemperatur.
| Betrieb | Richtwert Tagesleistung |
|---|---|
| Café, kleine Bar | ca. 20–30 kg |
| Restaurant, Bar | ca. 40–60 kg |
| Cocktailbar, Hotel, hoher Bedarf | 80 kg und mehr |
Worauf Sie beim Kauf achten sollten
- Vorratsbehälter: ausreichend Speicher für Bedarfsspitzen
- Hygiene: leicht zu reinigen, idealerweise mit antibakterieller Ausstattung
- Wasserqualität: ein Wasserfilter verlängert die Lebensdauer und verbessert die Eisqualität
- Aufstellung: genug Abstand für die Luftzirkulation (bei luftgekühlten Modellen)
Häufige Fragen
Luft- oder wassergekühlt?
Luftgekühlt ist einfacher aufzustellen und im Betrieb günstiger, braucht aber Belüftung. Wassergekühlt eignet sich für warme, enge Standorte, verbraucht dafür Wasser.
Wie viel Eis brauche ich pro Tag?
Faustregel: Café 20–30 kg, Restaurant/Bar 40–60 kg, hoher Bedarf 80 kg+. Lieber etwas größer wählen – heiße Tage treiben den Bedarf.
Welche Eisform ist die beste?
Für Bars klare Vollwürfel (schmelzen langsam), für den allgemeinen Betrieb Hohlwürfel (schnell & günstig).
Eiswürfelbereiter bei Gastro-Nik
- Saro Eiswürfelbereiter C 38 A – luftgekühlt, kompakt
- Saro Eiswürfelbereiter C 54 A – luftgekühlt, mehr Leistung
- Saro Eiswürfelbereiter C 54 W – wassergekühlt
- Bartscher Eiswürfelbereiter Pro 25 HK
Welches Gerät passt zu Ihrem Bedarf?
Wir beraten Sie zu Eisform, Kühlart und Tagesleistung.
Zuletzt aktualisiert am 10. Juli 2026.