Wartungsintervalle Gastrogeräte
Wartungsintervalle für Gastrogeräte: Wann müssen Kühlgeräte, Spülmaschinen und Öfen gewartet werden?
Regelmäßige Wartung verlängert die Lebensdauer Ihrer Gastrogeräte erheblich und verhindert teure Ausfälle. Hier finden Sie die wichtigsten Wartungsintervalle.
Tägliche Pflege
| Gerät | Maßnahme |
|---|---|
| Alle Geräte | Außenreinigung, Sichtkontrolle |
| Kühlgeräte | Temperatur prüfen, dokumentieren |
| Friteuse | Ölqualität prüfen |
| Spülmaschine | Siebe reinigen, Wasserstand prüfen |
| Kombidämpfer | Reinigungsprogramm starten |
Wöchentliche Wartung
| Gerät | Maßnahme |
|---|---|
| Kühlschrank | Innenreinigung, Ablauf prüfen |
| Friteuse | Ölwechsel (je nach Nutzung) |
| Spülmaschine | Waschdüsen reinigen, Dichtungen prüfen |
| Kaffeemaschine | Reinigungsprogramm, Entkalken (je nach Wasserhärte) |
| Schneidemaschine | Intensivreinigung, Messer prüfen |
Monatliche Wartung
| Gerät | Maßnahme |
|---|---|
| Alle Kühlgeräte | Kondensator/Lüftungsgitter reinigen |
| Dunstabzugshaube | Filter reinigen oder wechseln |
| Spülmaschine | Entkalkung |
| Kochgeräte | Intensivreinigung Brenner/Heizstäbe |
Halbjährliche/Jährliche Wartung
| Gerät | Maßnahme |
|---|---|
| Kühlgeräte | Fachmännische Inspektion, Kältemittel prüfen |
| Gasgeräte | Fachmännische Wartung (Pflicht!) |
| Kombidämpfer | Dichtungen wechseln, Entkalkung |
| Spülmaschine | Pumpen, Heizung prüfen lassen |
Wartungskosten einplanen
Faustregel: 2-5% des Anschaffungspreises pro Jahr für Wartung einplanen.
Dokumentation nicht vergessen!
Führen Sie ein Wartungsbuch für jedes Gerät:
- Datum der Wartung
- Durchgeführte Maßnahmen
- Austauschteile
- Name des Durchführenden