Maximales Garen auf minimalem Raum: Der Kombidämpfer mit Hordenwagen für 20 GN-Behälter 1/1 GN ist prädestiniert für die Produktion großer Mengen – Der perfekte Partner bei der Speisenzubereitung für die Gemeinschaftsverpflegung und in Großküchen. Die Vollausstattung überzeugt: 4-Punkt-Kerntemperaturfühler, Delta-T-Garen, Niedertemperaturgaren und Reinigungssystem.

Bartscher

Kombidämpfer Gigasteam 20110DRS | Bartscher 117820

Art.-Nr.: 117820

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Technische Daten

Temperaturbereich bis	300 °C
Anzahl Einschübe	20
Temperaturregelung	In 1 °C-Schritten
Steuerung	Knebel ,Knopf
Wrasenabzug	Ja
Anzahl Lüfter	2
LED-Anzeige	Beschwadung ,Delta-T-Garen ,Garphasen ,Kerntemperatur ,Lüftergeschwindigkeit ,Programm ,Temperatur ,Zeit
Funktionen	Automatisches Reinigungssystem ,Cooldown in Garphase ,Dampferzeugung durch Direkteinspritzung ,Dampferzeugung über Boiler ,Dämpfen ,Delta-T-Garen ,Kombidämpfen ,Manuelle Beschwadung ,Niedertemperaturgaren ,Reversierender Motorlauf (Lüfterräder) ,Umluft ,HACCP-Datenspeicher
Geräteanschluss	3 NAC
Temperaturbereich von	20 °C
Format Einschübe	1/1 GN
Material	Edelstahl
Wasseranschluss	2 x 3/4“
USB-Anschluss	Front
Zeiteinstellung bis	2880 Minute(n)
Material Garraum	CNS 18/10
Anzahl Garprogramme	250 vorinstalliert ,1.000 programmierbar
Innenbeleuchtung	Ja
Eigenschaften	Abgerundeter Garraum ,Tür mit Dreifachverglasung ,Integrierte Handbrause ,LED-Beleuchtung in der Tür
Mit Reinigungssystem	Ja
Zeiteinstellung von	0 Minute(n)
Kerntemperaturfühler-Anschluss	Im Innenraum
Inklusive	1 Hordenwagen 20 x 1/1 GN ,1 Kerntemperaturfühler, 4-Punkt-Messung ,2 Wasserzulaufschläuche ,Montagematerial
Anschlusswert	38,4 kW
Frequenz	50/60 Hz
Abstand zwischen den Einschüben	65 mm
Dauerbetrieb	Ja
Rack-Control	Nein
Anzahl Garphasen	9
Spannung	63 A; 400 V
Kochmodus	Manuell ,Rezeptauswahl
Lüftergeschwindigkeit	6 Stufen
Art der Einschübe	Längs (mit Hordenwagen)
Betriebsart	Elektro
Wichtiger Hinweis	Absicherung RCD 63A mit 500 mA ,Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar ,Aufstellung / Einweisung durch autorisierten Servicepartner erforderlich ,Das automatische Reinigungssystem ist ausgelegt für feste Reinigungsmittel ,Für die Nutzung ist ein bodentiefer Abfluss erforderlich ,GN-Behälter und -Roste nicht im Lieferumfang enthalten

Abmessungen

Breite: 930 mm
Tiefe: 1030 mm
Höhe: 1870 mm
Gewicht: 307.5 kg

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