Kontaktgrill & Grillplatte für die Gastronomie: Der Ratgeber
Kontaktgrills und Grillplatten sind die Arbeitspferde für Panini, Steaks, Burger, Gemüse und mehr – schnell, gleichmäßig und platzsparend. Dieser Ratgeber erklärt die Unterschiede zwischen Kontaktgrill und Grillplatte, die Plattenarten (gerillt vs. glatt) und worauf Sie beim Kauf achten sollten.
Kontaktgrill oder Grillplatte?
Beide gehören zur Snack- und Grilltechnik, arbeiten aber unterschiedlich:
| Kontaktgrill | Grillplatte / Griddleplatte | |
|---|---|---|
| Prinzip | Grillt von oben & unten gleichzeitig | Offene Fläche, nur von unten |
| Tempo | Sehr schnell (beidseitig) | Flexibel, mehr Fläche |
| Ideal für | Panini, Sandwiches, Steaks, Burger | Frühstück, Spiegeleier, Bacon, Gemüse, Teppanyaki |
Gerillt oder glatt?
- Gerillte Platte: erzeugt das typische Grillmuster, Fett läuft ab – ideal für Fleisch, Gemüse, Panini
- Glatte Platte: für Spiegeleier, Bacon, Pfannkuchen, empfindliche Produkte
- Kombi (oben gerillt / unten glatt): maximale Flexibilität
Worauf Sie beim Kauf achten sollten
- Grillfläche: passend zum Durchsatz (kompakt für Cafés, groß für Imbiss/Restaurant)
- Temperaturzonen: zwei getrennte Zonen erlauben gleichzeitig unterschiedliche Produkte
- Material der Platte: Guss (speichert Hitze) oder verchromt (leicht zu reinigen, schont Aromen)
- Höhenverstellbare Oberplatte beim Kontaktgrill – für unterschiedliche Dicken
- Fettauffangschale & abnehmbare Teile für einfache Reinigung
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Kontaktgrill und Grillplatte?
Der Kontaktgrill grillt von oben und unten gleichzeitig (schneller, ideal für Panini/Steaks). Die Grillplatte ist eine offene Fläche, die nur von unten heizt (mehr Fläche, ideal fürs Frühstücksgeschäft).
Gerillt oder glatt – was soll ich nehmen?
Gerillt fürs Grillmuster (Fleisch, Gemüse, Panini), glatt für Eier, Bacon und Empfindliches. Kombigeräte bieten beides.
Welche Grillfläche brauche ich?
Für Cafés reichen kompakte Flächen; für Imbiss und Restaurant sind größere Flächen mit zwei Temperaturzonen sinnvoll.
Kontaktgrills bei Gastro-Nik
- KBS Kontaktgrill 36×27 cm, gerillt – kompakt
- KBS Kontaktgrill 52×24 cm, oben gerillt/unten glatt, 2 Zonen – flexibel
- Bartscher Kontaktgrill 3600 2G – glatt
- Bartscher Kontaktgrill 3600 2GR – gerillt
Welcher Grill passt zu Ihrem Konzept?
Wir helfen Ihnen bei Fläche, Plattenart und Leistung.
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Zuletzt aktualisiert am 6. August 2026.