Kühltische kaufen: Größen, Türen oder Schubladen? Der Ratgeber
Der Kühltisch ist das Multitalent der Profiküche: gekühlter Stauraum unten, Arbeitsfläche oben – auf derselben Stellfläche. Dieser Ratgeber erklärt, welche Größe Sie brauchen, wann Schubladen die bessere Wahl sind und worauf es bei Aufkantung und GN-Tiefe ankommt.
Türen oder Schubladen?
| Variante | Vorteil | Ideal für |
|---|---|---|
| Türen | maximaler Stauraum, günstiger, flexibel mit Rosten | Vorratshaltung, große Behälter |
| Schubladen | direkter Zugriff auf GN-Behälter ohne Bücken | À-la-carte-Küche, Mise en Place |
| Kombination | das Beste aus beidem (z. B. 2 Türen + 2 Schubladen) | die meisten Restaurantküchen |
Viele Modelle lassen sich nachrüsten: Ein Schubladensatz verwandelt ein Türfach nachträglich in zwei Schubladen.
Die richtige Größe
Kühltische werden nach Anzahl der Sektionen gewählt – jede Sektion entspricht etwa einer Tür. Entscheidend ist außerdem die Tiefe: 700 mm ist Standard und nimmt GN 1/1-Behälter längs auf.
| Sektionen | Breite (ca.) | Passt zu |
|---|---|---|
| 2 Türen | ca. 900–1360 mm | Imbiss, Café, kleine Küche |
| 3 Türen | ca. 1360–1800 mm | Restaurant mit durchgehender Küche |
| 4 Türen | ab ca. 1800 mm | Hotelküche, hoher Durchsatz |
Worauf Sie beim Kauf achten sollten
- Aufkantung: die erhöhte Rückkante schützt die Wand vor Spritzern – Pflicht bei Wandaufstellung, störend bei freistehenden Tischen
- Umluftkühlung: sorgt für gleichmäßige Temperatur in allen Sektionen – Standard bei hochwertigen Geräten
- Arbeitsplatte: Edelstahl mit ausreichender Belastbarkeit; als Arbeitsfläche direkt nutzbar
- Temperaturbereich: für die meisten Anwendungen reicht -2 bis +8 °C; für Fisch oder Fleisch auf niedrigere Werte achten
- Füße oder Rollen: Rollen erleichtern die Reinigung dahinter – in vielen Küchen ein Hygiene-Plus
Ob ein Kühltisch oder ein klassischer Kühlschrank besser zu Ihrem Betrieb passt, klärt unser Vergleich Kühlschrank vs. Kühltisch.
Häufige Fragen
Kann ich auf dem Kühltisch direkt arbeiten?
Ja – genau dafür ist er gemacht. Die Edelstahlplatte ist eine vollwertige Arbeitsfläche; darunter lagern die Zutaten griffbereit gekühlt.
Welche Tiefe brauche ich?
700 mm ist der Standard für GN 1/1-Behälter. 600 mm tiefe Modelle sparen Platz, fassen aber nur kleinere Behälter.
Türen nachträglich zu Schubladen umbauen?
Bei vielen Serien ja – per Schubladensatz. Prüfen Sie die Kompatibilität zur jeweiligen Serie oder fragen Sie uns.
Kühltische bei Gastro-Nik
- KBS Kühltisch KTM 105 – kompakt, der Einstieg für kleine Küchen
- KBS Kühltisch KTM 200 – zwei Sektionen, solide Ausstattung
- Bartscher Kühltisch S2T2-150 – 2 Türen + 2 Schubladen kombiniert
- Bartscher Kühltisch S4-150 MA – 4 Schubladen mit Aufkantung
Unsicher bei Größe oder Ausstattung?
Wir beraten Sie zu Sektionen, Schubladen und GN-Kompatibilität – passend zu Ihrem Küchen-Layout.
Zuletzt aktualisiert am 19. Juli 2026.