Gastro Lüftung & Ablufttechnik für Küchen
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Radialventilator 1400 U./ min. | Virtus DBZ0017
424,83 €
Absaugeinheit mit Riemenantrieb, 2 Geschwindigkeiten, 11000|15000 m³/h | Virtus DBZ0016
3.145,41 €
Absaugeinheit mit Riemenantrieb, 2 Geschwindigkeiten, 2300|3300 m³/h | Virtus DBZ0012
1.729,31 €
Airbox, 1 Geschwindigkeit, 6000 m³/h | Virtus DBZ0005
1.329,47 €
Absaugeinheit mit Riemenantrieb, 2 Geschwindigkeiten, 3100|4100 m³/h | Virtus DBZ0013
1.860,92 €
Abluftbox, 1 Geschwindigkeit, 2700 m³/h | Virtus SPM9
1.381,95 €
Airbox, 1 Geschwindigkeit, 5000 m³/h | Virtus DBZ0004
1.308,64 €
Abluftbox, 1 Geschwindigkeit, 6000 m³/h | Virtus SPM15
1.970,04 €
Airbox, 1 Geschwindigkeit, 9000 m³/h | Virtus DBZ0006
1.786,78 €
Abluftbox, 1 Geschwindigkeit, 7400 m³/h | Virtus SPM16
2.222,44 €
Airbox, 1 Geschwindigkeit, 3500 m³/h | Virtus DBZ0003
954,62 €
Abluftbox, 1 Geschwindigkeit, 4000 m³/h | Virtus SPM10
1.485,24 €
Airbox, 1 Geschwindigkeit, 2550 m³/h | Virtus DBZ0002
880,48 €
Airbox, 1 Geschwindigkeit, 1300 m³/h | Virtus DBZ0001
814,67 €
Absaugeinheit mit Riemenantrieb, 2 Geschwindigkeiten, 8000|10000 m³/h | Virtus DBZ0015
2.439,02 €
Decken-Absaugeinheit mit 2 Geschwindigkeiten, 17800 m³/h, CTICM-geprüft für 400°/2 h | Virtus TNS100068
5.260,39 €
Absaugeinheit mit Riemenantrieb, 2 Geschwindigkeiten, 4800|7500 m³/h | Virtus DBZ0014
1.992,54 €
Decken-Absaugeinheit mit 2 Geschwindigkeiten, 10200 m³/h | Virtus TCF80068
5.051,31 €
Decken-Absaugeinheit mit 2 Geschwindigkeiten, 4500 m³/h | Virtus TCF60068
3.024,62 €
Decken-Absaugeinheit mit 2 Geschwindigkeiten, 3150 m³/h | Virtus TCF50068
2.673,10 €
Decken-Absaugeinheit mit 2 Geschwindigkeiten, 3900 m³/h | Virtus TCF40046
2.234,94 €
Decken-Absaugeinheit mit 2 Geschwindigkeiten, 1650 m³/h | Virtus TCF20046
1.855,09 €
Decken-Absaugeinheit mit 2 Geschwindigkeiten, 17800 m³/h | Virtus TCF100068
8.183,39 €
Luftaufbereitsungsanlage mit Motor, 2 Geschwindigkeiten, 5900|8500 m³/h | Virtus UTA85
5.997,60 €
Luftaufbereitungsanlage mit Motor, 2 Geschwindigkeiten, 3900|5600 m³/h | Virtus UTA56
5.247,90 €
Luftaufbereitsungsanlage mit Motor, 2 Geschwindigkeiten, 2100|3000 m³/h | Virtus UTA30
4.206,65 €
Luftaufbereitsungsanlage mit Motor, 2 Geschwindigkeiten, 10000|14500 m³/h | Virtus UTA145
7.580,30 €
Luftaufbereitsungsanlage mit Motor, 2 Geschwindigkeiten, 7000|10000 m³/h | Virtus UTA100
6.330,80 €
Decken-Absaugeinheit mit 2 Geschwindigkeiten, 3150 m³/h, CTICM-geprüft für 400°/2 h | Virtus TNS50068
1.860,09 €
Decken-Absaugeinheit mit 2 Geschwindigkeiten, 1650 m³/h, CTICM-geprüft für 400°/2 h | Virtus TNS20046
1.192,86 €
Decken-Absaugeinheit mit 2 Geschwindigkeiten, 4500 m³/h, CTICM-geprüft für 400°/2 h | Virtus TNS60068
2.011,70 €
Decken-Absaugeinheit mit 2 Geschwindigkeiten, 3900 m³/h, CTICM-geprüft für 400°/2 h | Virtus TNS40046
1.521,06 €
Decken-Absaugeinheit mit 2 Geschwindigkeiten, 10200 m³/h, CTICM-geprüft für 400°/2 h | Virtus TNS80068
3.189,56 €
Abluftreinigungs- und Desodorierungsanlage mit Antriebsmotor, 8400/12000 m³/h | Virtus DCZ0008
10.588,26 €
Abluftreinigungs- und Desodorierungsanlage mit Antriebsmotor, 6300/9000 m³/h | Virtus DCZ0007
8.242,54 €
Abluftreinigungs- und Desodorierungsanlage mit Antriebsmotor, 3200/4500 m³/h | Virtus DCZ0004
4.843,89 €
Abluftreinigungs- und Desodorierungsanlage mit Direktmotor, 2000 m³/h | Virtus DCZ0001
2.145,81 €
Aktivkohlefilter-Modul, 2500 m³/h, ohne Motor | Virtus DCZ0011
1.226,18 €
Aktivkohlefilter-Modul, 2500 m³/h, ohne Motor | Virtus DCZ0012
1.767,63 €
Abluftreinigungs- und Desodorierungsanlage mit Antriebsmotor, 2100/3000 m³/h | Virtus DCZ0003
3.580,23 €
Abluftreinigungs- und Desodorierungsanlage mit Antriebsmotor, 4200/6000 m³/h | Virtus DCZ0005
5.816,84 €
Abluftreinigungs- und Desodorierungsanlage mit Direktmotor, 3000 m³/h | Virtus DCZ0002
2.484,01 €
Abluftreinigungs- und Desodorierungsanlage mit Antriebsmotor, 5300/7500 m³/h | Virtus DCZ0006
7.192,12 €
Rauch- und Rußfiltersystem für Holz-Pizzaöfen, 300 m³/h | Virtus JUNIOR250
8.246,70 €
Rauch- und Rußfiltersystem für Holz-Pizzaöfen, 500 m³/h | Virtus JUNIOR300
11.245,50 €
Drehzahlregler mit Gasmagnetventil, 2 Geschwindigkeiten, 400 V, max 0,75 kW, mit Lichtschalter | Virtus RVVG2442
783,02 €
elektronischer digitaler Drehzahlregler, IP55 | Virtus RE600
189,09 €
Drehzahlregler mit Gasmagnetventil, 2 Geschwindigkeiten, 400 V, max 0,55 kW, mit Lichtschalter | Virtus RVVG2441
783,02 €
Lüftung & Ablufttechnik
Eine gute Küchenlüftung sorgt für frische Luft, weniger Fett und ein angenehmes Arbeitsklima – und ist in gewerblichen Küchen Vorschrift: Wo gekocht, gebraten oder frittiert wird, müssen Wrasen und Fettaerosole zuverlässig abgeführt werden. Bei Gastro-Nik finden Sie Abzugshauben, Wandhauben und Lüftungsmotoren von Bartscher, Chromonorm und weiteren Marken.
Welche Haube für welche Küche?
- Wandhauben sind der Standard über Geräten an der Wand – Herdblock, Fritteuse, Grill. Wichtig ist der Überstand: Die Haube sollte die Gerätefront um mindestens 200–300 mm überragen, damit aufsteigende Wrasen sicher erfasst werden.
- Deckenhauben (Inselhauben) gehören über frei stehende Kochblöcke und erfassen von allen Seiten.
- Kastenhauben mit größerem Volumen puffern Dampfspitzen ab – sinnvoll über Kombidämpfern und Spülmaschinen.
Abluftleistung richtig dimensionieren
Die nötige Luftleistung hängt von den Geräten unter der Haube ab: Je mehr Anschlussleistung und je fetthaltiger das Gargut, desto mehr Volumenstrom ist nötig. Für die genaue Auslegung gewerblicher Küchen ist die Richtlinie VDI 2052 maßgeblich – als grobe Orientierung brauchen Kochbereiche einen vielfachen Luftwechsel pro Stunde, ein Haushaltsmaß reicht nie. Achten Sie außerdem auf die Filterart: Metall-Flammschutzfilter sind Pflicht über offenen Kochstellen, sie sind spülmaschinengeeignet und müssen regelmäßig gereinigt werden – auch das ist Teil der Brandschutz- und Hygieneanforderungen.
Mit oder ohne Motor?
Hauben gibt es mit eingebautem Motor (einfache Montage, kurze Wege) oder für den Anschluss an einen externen Abluftmotor – Letzteres ist leiser in der Küche und bei langen Abluftstrecken die bessere Wahl. Zubehör wie Ersatzfilter und Regler finden Sie ebenfalls bei uns.
Sie planen die Lüftung für eine neue Küche? Wir beraten und installieren: +49 6724 2069393. Einen Gesamtüberblick zur Küchenplanung gibt der Ratgeber Gastroküche einrichten.