Gastro Lüftung & Ablufttechnik für Küchen
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Kastenhaube aus Edelstahl mit LED-Einbaubeleuchtung, 1000 × 900 × 450 mm | Chromonorm KH0910XL00
1.367,95 €
Wandhaube mit Ventilator, 2000 × 900 × 450 mm | Chromonorm WH0920XLVE
2.430,03 €
Wandhaube mit Beleuchtung, 2000 × 900 × 450 mm | Chromonorm WH0920XL00
1.852,26 €
Wandhaube mit Ventilator, 1800 × 900 × 450 mm | Chromonorm WH0918XLVE
2.319,57 €
Wandhaube mit Beleuchtung, 1800 × 900 × 450 mm | Chromonorm WH0918XL00
1.741,80 €
Wandhaube mit Ventilator, 1600 × 900 × 450 mm | Chromonorm WH0916XLVE
2.170,88 €
Wandhaube mit Beleuchtung, 1600 × 900 × 450 mm | Chromonorm WH0916XL00
1.588,86 €
Wandhaube mit Ventilator, 1400 × 900 × 450 mm | Chromonorm WH0914XLVE
2.022,19 €
Wandhaube mit Beleuchtung, 1400 × 900 × 450 mm | Chromonorm WH0914XL00
1.508,15 €
Wandhaube mit Ventilator, 1200 × 900 × 450 mm | Chromonorm WH0912XLVE
1.886,25 €
Wandhaube mit Beleuchtung, 1200 × 900 × 450 mm | Chromonorm WH0912XL00
1.372,20 €
Wandhaube mit Ventilator, 1000 × 900 × 450 mm | Chromonorm WH0910XLVE
1.784,29 €
Wandhaube mit Beleuchtung, 1000 × 900 × 450 mm | Chromonorm WH0910XL00
1.274,49 €
Airbox mit hocheffizientem EC-Motor außerhalb des Luftstroms, 12089 m³/h (Restposten) | Virtus DBZ0034
2.613,07 €
Airbox mit hocheffizientem EC-Motor außerhalb des Luftstroms, 3000 m³/h | Virtus DBZ0030
2.345,06 €
Airbox mit hocheffizientem EC-Motor außerhalb des Luftstroms, 8150 m³/h | Virtus DBZ0033
3.976,41 €
Drehzahlregler, 5 Geschwindigkeiten, 7 A, 400 V | Virtus DDZ0010
781,69 €
Airbox mit hocheffizientem EC-Motor außerhalb des Luftstroms, 4356 m³/h | Virtus DBZ0031
3.024,79 €
Airbox mit hocheffizientem EC-Motor außerhalb des Luftstroms, 6336 m³/h | Virtus DBZ0032
3.271,19 €
Drehzahlregler, 5 Geschwindigkeiten, 3 A, 230 V | Virtus DDZ0007
193,72 €
Drehzahlregler, 5 Geschwindigkeiten, 7 A, 230 V | Virtus DDZ0014
303,33 €
Radialventilator 1400 U./ min. | Virtus DBZ0019
616,00 €
Radialventilator 1400 U./ min. | Virtus DBZ0017
433,33 €
Absaugeinheit mit Riemenantrieb, 2 Geschwindigkeiten, 11000|15000 m³/h | Virtus DBZ0016
3.208,31 €
Absaugeinheit mit Riemenantrieb, 2 Geschwindigkeiten, 2300|3300 m³/h | Virtus DBZ0012
1.763,89 €
Airbox, 1 Geschwindigkeit, 6000 m³/h | Virtus DBZ0005
1.356,05 €
Absaugeinheit mit Riemenantrieb, 2 Geschwindigkeiten, 3100|4100 m³/h | Virtus DBZ0013
1.898,15 €
Abluftbox, 1 Geschwindigkeit, 2700 m³/h | Virtus SPM9
1.409,59 €
Airbox, 1 Geschwindigkeit, 5000 m³/h | Virtus DBZ0004
1.334,81 €
Abluftbox, 1 Geschwindigkeit, 6000 m³/h | Virtus SPM15
2.009,45 €
Airbox, 1 Geschwindigkeit, 9000 m³/h | Virtus DBZ0006
1.822,52 €
Abluftbox, 1 Geschwindigkeit, 7400 m³/h | Virtus SPM16
2.266,89 €
Airbox, 1 Geschwindigkeit, 3500 m³/h | Virtus DBZ0003
973,71 €
Abluftbox, 1 Geschwindigkeit, 4000 m³/h | Virtus SPM10
1.514,94 €
Airbox, 1 Geschwindigkeit, 2550 m³/h | Virtus DBZ0002
898,09 €
Airbox, 1 Geschwindigkeit, 1300 m³/h | Virtus DBZ0001
830,97 €
Absaugeinheit mit Riemenantrieb, 2 Geschwindigkeiten, 8000|10000 m³/h | Virtus DBZ0015
2.487,80 €
Decken-Absaugeinheit mit 2 Geschwindigkeiten, 17800 m³/h, CTICM-geprüft für 400°/2 h | Virtus TNS100068
5.365,60 €
Absaugeinheit mit Riemenantrieb, 2 Geschwindigkeiten, 4800|7500 m³/h | Virtus DBZ0014
2.032,39 €
Decken-Absaugeinheit mit 2 Geschwindigkeiten, 10200 m³/h | Virtus TCF80068
5.152,34 €
Decken-Absaugeinheit mit 2 Geschwindigkeiten, 4500 m³/h | Virtus TCF60068
3.085,11 €
Decken-Absaugeinheit mit 2 Geschwindigkeiten, 3150 m³/h | Virtus TCF50068
2.726,56 €
Decken-Absaugeinheit mit 2 Geschwindigkeiten, 3900 m³/h | Virtus TCF40046
2.279,64 €
Decken-Absaugeinheit mit 2 Geschwindigkeiten, 1650 m³/h | Virtus TCF20046
1.892,20 €
Decken-Absaugeinheit mit 2 Geschwindigkeiten, 17800 m³/h | Virtus TCF100068
8.347,06 €
Luftaufbereitsungsanlage mit Motor, 2 Geschwindigkeiten, 5900|8500 m³/h | Virtus UTA85
6.117,55 €
Luftaufbereitungsanlage mit Motor, 2 Geschwindigkeiten, 3900|5600 m³/h | Virtus UTA56
5.352,86 €
Luftaufbereitsungsanlage mit Motor, 2 Geschwindigkeiten, 2100|3000 m³/h | Virtus UTA30
4.290,78 €
Lüftung & Ablufttechnik
Eine gute Küchenlüftung sorgt für frische Luft, weniger Fett und ein angenehmes Arbeitsklima – und ist in gewerblichen Küchen Vorschrift: Wo gekocht, gebraten oder frittiert wird, müssen Wrasen und Fettaerosole zuverlässig abgeführt werden. Bei Gastro-Nik finden Sie Abzugshauben, Wandhauben und Lüftungsmotoren von Bartscher, Chromonorm und weiteren Marken.
Welche Haube für welche Küche?
- Wandhauben sind der Standard über Geräten an der Wand – Herdblock, Fritteuse, Grill. Wichtig ist der Überstand: Die Haube sollte die Gerätefront um mindestens 200–300 mm überragen, damit aufsteigende Wrasen sicher erfasst werden.
- Deckenhauben (Inselhauben) gehören über frei stehende Kochblöcke und erfassen von allen Seiten.
- Kastenhauben mit größerem Volumen puffern Dampfspitzen ab – sinnvoll über Kombidämpfern und Spülmaschinen.
Abluftleistung richtig dimensionieren
Die nötige Luftleistung hängt von den Geräten unter der Haube ab: Je mehr Anschlussleistung und je fetthaltiger das Gargut, desto mehr Volumenstrom ist nötig. Für die genaue Auslegung gewerblicher Küchen ist die Richtlinie VDI 2052 maßgeblich – als grobe Orientierung brauchen Kochbereiche einen vielfachen Luftwechsel pro Stunde, ein Haushaltsmaß reicht nie. Achten Sie außerdem auf die Filterart: Metall-Flammschutzfilter sind Pflicht über offenen Kochstellen, sie sind spülmaschinengeeignet und müssen regelmäßig gereinigt werden – auch das ist Teil der Brandschutz- und Hygieneanforderungen.
Mit oder ohne Motor?
Hauben gibt es mit eingebautem Motor (einfache Montage, kurze Wege) oder für den Anschluss an einen externen Abluftmotor – Letzteres ist leiser in der Küche und bei langen Abluftstrecken die bessere Wahl. Zubehör wie Ersatzfilter und Regler finden Sie ebenfalls bei uns.
Sie planen die Lüftung für eine neue Küche? Wir beraten und installieren: +49 6724 2069393. Einen Gesamtüberblick zur Küchenplanung gibt der Ratgeber Gastroküche einrichten.