Gastro Lüftung & Ablufttechnik für Küchen
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Luftaufbereitsungsanlage mit Motor, 2 Geschwindigkeiten, 10000|14500 m³/h | Virtus UTA145
7.731,91 €
Luftaufbereitsungsanlage mit Motor, 2 Geschwindigkeiten, 7000|10000 m³/h | Virtus UTA100
6.457,42 €
Decken-Absaugeinheit mit 2 Geschwindigkeiten, 3150 m³/h, CTICM-geprüft für 400°/2 h | Virtus TNS50068
1.897,29 €
Decken-Absaugeinheit mit 2 Geschwindigkeiten, 1650 m³/h, CTICM-geprüft für 400°/2 h | Virtus TNS20046
1.216,72 €
Decken-Absaugeinheit mit 2 Geschwindigkeiten, 4500 m³/h, CTICM-geprüft für 400°/2 h | Virtus TNS60068
2.051,93 €
Decken-Absaugeinheit mit 2 Geschwindigkeiten, 3900 m³/h, CTICM-geprüft für 400°/2 h | Virtus TNS40046
1.551,47 €
Decken-Absaugeinheit mit 2 Geschwindigkeiten, 10200 m³/h, CTICM-geprüft für 400°/2 h | Virtus TNS80068
3.253,35 €
Abluftreinigungs- und Desodorierungsanlage mit Antriebsmotor, 8400/12000 m³/h | Virtus DCZ0008
10.800,02 €
Abluftreinigungs- und Desodorierungsanlage mit Antriebsmotor, 6300/9000 m³/h | Virtus DCZ0007
8.407,39 €
Abluftreinigungs- und Desodorierungsanlage mit Antriebsmotor, 3200/4500 m³/h | Virtus DCZ0004
4.940,77 €
Abluftreinigungs- und Desodorierungsanlage mit Direktmotor, 2000 m³/h | Virtus DCZ0001
2.188,72 €
Aktivkohlefilter-Modul, 2500 m³/h, ohne Motor | Virtus DCZ0011
1.250,70 €
Aktivkohlefilter-Modul, 2500 m³/h, ohne Motor | Virtus DCZ0012
1.802,98 €
Abluftreinigungs- und Desodorierungsanlage mit Antriebsmotor, 2100/3000 m³/h | Virtus DCZ0003
3.651,84 €
Abluftreinigungs- und Desodorierungsanlage mit Antriebsmotor, 4200/6000 m³/h | Virtus DCZ0005
5.933,17 €
Abluftreinigungs- und Desodorierungsanlage mit Direktmotor, 3000 m³/h | Virtus DCZ0002
2.533,69 €
Abluftreinigungs- und Desodorierungsanlage mit Antriebsmotor, 5300/7500 m³/h | Virtus DCZ0006
7.335,97 €
Rauch- und Rußfiltersystem für Holz-Pizzaöfen, 300 m³/h | Virtus JUNIOR250
8.411,63 €
Rauch- und Rußfiltersystem für Holz-Pizzaöfen, 500 m³/h | Virtus JUNIOR300
11.470,41 €
Drehzahlregler mit Gasmagnetventil, 2 Geschwindigkeiten, 400 V, max 0,75 kW, mit Lichtschalter | Virtus RVVG2442
798,68 €
elektronischer digitaler Drehzahlregler, IP55 | Virtus RE600
192,88 €
Drehzahlregler mit Gasmagnetventil, 2 Geschwindigkeiten, 400 V, max 0,55 kW, mit Lichtschalter | Virtus RVVG2441
798,68 €
Drehzahlregler mit Gasmagnetventil, 2 Geschwindigkeiten, 400 V, max 1,50 kW, mit Lichtschalter | Virtus RVVG2443
798,68 €
Drehzahlregler mit Gasmagnetventil, 2 Geschwindigkeiten, 400 V, max 2,20 kW, mit Lichtschalter | Virtus RVVG2444
798,68 €
Drehzahlregler mit Gasmagnetventil, 2 Geschwindigkeiten, 400 V, max 4,00 kW, mit Lichtschalter | Virtus RVVG2445
798,68 €
Abschlusselement, über 400x400 mm, bis 500x500 mm | Virtus Z/KZTCR50
221,76 €
Quadratisches/rundes Verbindungselement, über 500x500 mm, bis 600x600 mm | Virtus Z/KZRQT60
335,62 €
Abschlusselement, über 500x500 mm, bis 600x600 mm | Virtus Z/KZTCR60
278,69 €
Quadratisches/rundes Verbindungselement, über 400x400 mm, bis 500x500 mm | Virtus Z/KZRQT50
288,04 €
Quadratisches/rundes Verbindungselement, über 300x300 mm, bis 400x400 mm | Virtus Z/KZRQT40
231,11 €
Bogen 90°, über 500x500 mm, bis 600x600 mm | Virtus Z/KZCU60
254,90 €
Quadratisches/rundes Verbindungselement, bis 300x300 mm | Virtus Z/KZRQT30
192,02 €
T-Verbindungselement, über 500x500 mm, bis 600x600 mm | Virtus Z/KZRC60
384,05 €
T-Verbindungselement, über 400x400 mm, bis 500x500 mm | Virtus Z/KZRC50
311,83 €
T-Verbindungselement, über 300x300 mm, bis 400x400 mm | Virtus Z/KZRC40
264,24 €
T-Verbindungselement, bis 300x300 mm | Virtus Z/KZRC30
215,82 €
Bogen 90°, über 400x400 mm, bis 500x500 mm | Virtus Z/KZCU50
215,82 €
Rohr 1 m, über 500x500 mm, bis 600x600 mm | Virtus Z/KZCR1060
311,83 €
Rohr 1 m, über 400x400 mm, bis 500x500 mm | Virtus Z/KZCR1050
240,45 €
Rohr 1 m, über 300x300 mm, bis 400x400 mm | Virtus Z/KZCR1040
192,02 €
Regenhaube, über 500x500 mm, bis 600x600 mm | Virtus Z/KZCAE60
442,67 €
Regenhaube, über 300x300 mm, bis 400x400 mm | Virtus Z/KZCAE40
300,78 €
Regenhaube, über 400x400 mm, bis 500x500 mm | Virtus Z/KZCAE50
374,70 €
Regenhaube, bis 300x300 mm | Virtus Z/KZCAE30
230,25 €
Edelstahl-Rundrohr, einwandig, 1000 mm x ø 500 mm | Virtus Z/KMT1500
259,15 €
Edelstahl-Rundrohr, einwandig, 1000 mm x ø 450 mm | Virtus Z/KMT1450
231,11 €
Edelstahl-Rundrohr, einwandig, 1000 mm x ø 400 mm | Virtus Z/KMT1400
226,00 €
Edelstahl-Dränageplatte, einwandig, ø 500 mm | Virtus Z/KMPP500
324,57 €
Lüftung & Ablufttechnik
Eine gute Küchenlüftung sorgt für frische Luft, weniger Fett und ein angenehmes Arbeitsklima – und ist in gewerblichen Küchen Vorschrift: Wo gekocht, gebraten oder frittiert wird, müssen Wrasen und Fettaerosole zuverlässig abgeführt werden. Bei Gastro-Nik finden Sie Abzugshauben, Wandhauben und Lüftungsmotoren von Bartscher, Chromonorm und weiteren Marken.
Welche Haube für welche Küche?
- Wandhauben sind der Standard über Geräten an der Wand – Herdblock, Fritteuse, Grill. Wichtig ist der Überstand: Die Haube sollte die Gerätefront um mindestens 200–300 mm überragen, damit aufsteigende Wrasen sicher erfasst werden.
- Deckenhauben (Inselhauben) gehören über frei stehende Kochblöcke und erfassen von allen Seiten.
- Kastenhauben mit größerem Volumen puffern Dampfspitzen ab – sinnvoll über Kombidämpfern und Spülmaschinen.
Abluftleistung richtig dimensionieren
Die nötige Luftleistung hängt von den Geräten unter der Haube ab: Je mehr Anschlussleistung und je fetthaltiger das Gargut, desto mehr Volumenstrom ist nötig. Für die genaue Auslegung gewerblicher Küchen ist die Richtlinie VDI 2052 maßgeblich – als grobe Orientierung brauchen Kochbereiche einen vielfachen Luftwechsel pro Stunde, ein Haushaltsmaß reicht nie. Achten Sie außerdem auf die Filterart: Metall-Flammschutzfilter sind Pflicht über offenen Kochstellen, sie sind spülmaschinengeeignet und müssen regelmäßig gereinigt werden – auch das ist Teil der Brandschutz- und Hygieneanforderungen.
Mit oder ohne Motor?
Hauben gibt es mit eingebautem Motor (einfache Montage, kurze Wege) oder für den Anschluss an einen externen Abluftmotor – Letzteres ist leiser in der Küche und bei langen Abluftstrecken die bessere Wahl. Zubehör wie Ersatzfilter und Regler finden Sie ebenfalls bei uns.
Sie planen die Lüftung für eine neue Küche? Wir beraten und installieren: +49 6724 2069393. Einen Gesamtüberblick zur Küchenplanung gibt der Ratgeber Gastroküche einrichten.