Bäckerei Ausstattung - Backöfen, Vitrinen & mehr
Eine professionelle Bäckerei benötigt spezialisierte Geräte für Teigverarbeitung, Backen und Präsentation. Ob Handwerksbäckerei oder Café mit Backwaren – hier finden Sie die komplette Ausstattungsliste.
Kernausstattung einer Bäckerei
🍞 Backofen
Etagenbacköfen oder Stikkenöfen je nach Produktionsvolumen. Kombidämpfer für vielseitige Nutzung.
- Etagenbackofen: Klassisch für Brot
- Stikkenofen: Hohe Kapazität
- Kombidämpfer: Vielseitig
Budget: 3.000 - 25.000€
🥣 Knetmaschine
Spiralkneter für Brotteige, Planetenrührer für feinere Teige und Cremes.
- Spiralkneter: 20-60L Kessel
- Planetenrührer: Vielseitig
- Langsamkneter: Handwerklich
Budget: 1.500 - 8.000€
❄️ Gärsteuerung
Kontrollierte Gärung für gleichbleibende Qualität. Gärschrank oder Gärvollautomaten.
- Gärschrank mit Befeuchtung
- Gärunterbrechung
- Kühlung + Gärung kombiniert
Budget: 2.000 - 10.000€
🎂 Kühlvitrine
Präsentation und Kühlung von Torten, Kuchen und belegten Brötchen.
- Tortenkühlvitrine
- Thekenaufsatz-Vitrine
- Freikühlregal
Budget: 1.500 - 6.000€
Spezialgeräte für Bäckereien
Teigausrollmaschine
Für Plunderteig, Blätterteig und gleichmäßige Böden.
2.000 - 8.000€Brötchenpresse
Formt gleichmäßige Brötchen in hoher Geschwindigkeit.
3.000 - 12.000€Teigteiler
Portioniert Teig in gleiche Stücke.
1.000 - 5.000€Brotschneidemaschine
Für gleichmäßige Scheiben im Verkauf.
500 - 3.000€Schockfroster
Schnelles Einfrieren von Teiglingen für zeitversetztes Backen.
3.000 - 10.000€Ausstattung für den Verkaufsbereich
- Brotregale: Holz oder Edelstahl für Präsentation
- Thekenaufsatz: Für Brötchen und Kleingebäck
- Kühltheke: Für belegte Waren und Torten
- Warmhaltevitrine: Für ofenfrische Produkte
- Kassentresen: Mit integrierten Schubladen
- Selbstbedienungsregale: Für verpackte Waren
Beispiel-Budget
| Kategorie | Kleine Bäckerei | Mittlere Bäckerei |
|---|---|---|
| Backöfen | 5.000€ | 15.000€ |
| Knetmaschinen | 2.500€ | 6.000€ |
| Gärtechnik | 2.000€ | 6.000€ |
| Kühltechnik | 3.000€ | 8.000€ |
| Vitrinen | 2.500€ | 6.000€ |
| Arbeitsmöbel | 2.000€ | 5.000€ |
| Gesamt | ca. 17.000€ | ca. 46.000€ |
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