Hotel Gastro-Ausstattung - Frühstück, Restaurant & Bankett
Hotels haben besondere Anforderungen: Frühstücksbuffet, Restaurant, Bankett und oft 24h-Verfügbarkeit. Die Küchenausstattung muss flexibel, zuverlässig und auf hohe Kapazitäten ausgelegt sein.
Ausstattung nach Bereichen
🍳 Frühstücksbereich
- Chafing Dishes: Für warme Speisen (Rührei, Speck, Würstchen)
- Kaffee-Vollautomaten: Hochleistungsgeräte für 100+ Tassen/Tag
- Toaster: Durchlauftoaster für hohen Durchsatz
- Saftspender: Gekühlt, mehrere Sorten
- Müsli-Dispenser: Hygienische Portionierung
- Kühlvitrinen: Für Aufschnitt, Käse, Joghurt
- Wärmeschränke: Für Teller und Gebäck
🍽️ Restaurant/Küche
- Kombidämpfer: Vielseitiges Hauptgerät für alle Garmethoden
- Kochblock: Herd, Bräter, Kippbratpfanne nach Bedarf
- Kühlzellen: Begehbar für große Mengen
- Haubenspülmaschine: Hohe Kapazität für Stoßzeiten
- Wärmeschubladen: Für Service-Durchlauf
🎉 Bankett/Event
- Mobile Wärmebrücken: Flexibel einsetzbar
- Transportwagen: GN-kompatibel, isoliert
- Stapelbare Chafing Dishes: Platzsparende Lagerung
- Mobile Kühlschränke: Für externe Events
Buffet-Ausstattung im Detail
| Gerät | Funktion | Preis |
|---|---|---|
| Chafing Dish GN 1/1 | Warmhalten von Speisen | 50 - 200€ |
| Bain-Marie elektrisch | Professionelles Warmhalten | 200 - 800€ |
| Wärmelampe/Wärmebrücke | Tellerausgabe, Fertige Gerichte | 150 - 600€ |
| Kühlbuffet | Gekühlte Präsentation | 500 - 2.500€ |
| Saftdispenser (3-fach) | Gekühlt, selbstbedienung | 200 - 600€ |
| Kaffeevollautomat | Hotelqualität | 2.000 - 8.000€ |
Beispiel-Budget Hotel-Restaurant (80 Plätze)
| Kategorie | Budget |
|---|---|
| Kombidämpfer + Kochblock | 15.000 - 30.000€ |
| Kühlzelle + Kühlschränke | 8.000 - 15.000€ |
| Spültechnik (Hauben) | 5.000 - 10.000€ |
| Frühstücks-Equipment | 5.000 - 12.000€ |
| Bankett-Ausstattung | 3.000 - 8.000€ |
| Edelstahlmöbel | 5.000 - 12.000€ |
| Gesamt | 41.000 - 87.000€ |
Besondere Anforderungen
- Zuverlässigkeit: Hotels können nicht "geschlossen wegen Reparatur" sein
- Kapazitätsreserven: Für Events und Hochsaison einplanen
- Energieeffizienz: 24/7-Betrieb macht Effizienz besonders wichtig
- Flexibilität: Verschiedene Anlässe (Frühstück, Business-Lunch, Dinner, Events)
- Hygiene: Hohe Standards für internationale Gäste
Hotel-Ausstattung bei GastroNik
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