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Maximales Garen auf minimalem Raum: Der Kombidämpfer mit Hordenwagen für 20 GN-Behälter 1/1 GN ist prädestiniert für die Produktion großer Mengen – Der perfekte Partner bei der Speisenzubereitung für die Gemeinschaftsverpflegung und in Großküchen. Die Vollausstattung überzeugt: 4-Punkt-Kerntemperaturfühler, Delta-T-Garen, Niedertemperaturgaren und Reinigungssystem.
Automatisches Reinigungssystem ,Cooldown in Garphase ,Dampferzeugung durch Direkteinspritzung ,Dampferzeugung über Boiler ,Dämpfen ,Delta-T-Garen ,Kombidämpfen ,Manuelle Beschwadung ,Niedertemperaturgaren ,Reversierender Motorlauf (Lüfterräder) ,Umluft ,HACCP-Datenspeicher
Geräteanschluss
3 NAC
Temperaturbereich von
20 °C
Format Einschübe
1/1 GN
Material
Edelstahl
Wasseranschluss
2 x 3/4“
USB-Anschluss
Front
Zeiteinstellung bis
2880 Minute(n)
Material Garraum
CNS 18/10
Anzahl Garprogramme
250 vorinstalliert ,1.000 programmierbar
Innenbeleuchtung
Ja
Eigenschaften
Abgerundeter Garraum ,Tür mit Dreifachverglasung ,Integrierte Handbrause ,LED-Beleuchtung in der Tür
Mit Reinigungssystem
Ja
Zeiteinstellung von
0 Minute(n)
Kerntemperaturfühler-Anschluss
Im Innenraum
Inklusive
1 Hordenwagen 20 x 1/1 GN ,1 Kerntemperaturfühler, 4-Punkt-Messung ,2 Wasserzulaufschläuche ,Montagematerial
Anschlusswert
38,4 kW
Frequenz
50/60 Hz
Abstand zwischen den Einschüben
65 mm
Dauerbetrieb
Ja
Rack-Control
Nein
Anzahl Garphasen
9
Spannung
63 A; 400 V
Kochmodus
Manuell ,Rezeptauswahl
Lüftergeschwindigkeit
6 Stufen
Art der Einschübe
Längs (mit Hordenwagen)
Betriebsart
Elektro
Wichtiger Hinweis
Absicherung RCD 63A mit 500 mA ,Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar ,Aufstellung / Einweisung durch autorisierten Servicepartner erforderlich ,Das automatische Reinigungssystem ist ausgelegt für feste Reinigungsmittel ,Für die Nutzung ist ein bodentiefer Abfluss erforderlich ,GN-Behälter und -Roste nicht im Lieferumfang enthalten
